１．卵とメープルシュガーを合わせ、湯煎にかけて人肌になるまで泡立てる。湯煎からはずし、さらに白っぽくもったりとなるまで泡立てる。
２．ふるっておいたAの粉類をもう1度ふるいながら１に加え、ボールの底からすくうようにして、さっくりと混ぜる。
３．２に熱い溶かしバターを加え、ボールの底からすくうようにして、さっくりと混ぜる。
４．型の内側にバターを塗り、粉をはたいて、３の生地を流し、170℃のオーブンで25～30分焼く。

＊りんごをメープルシュガーで煮たソースやホイップクリーム、フルーツなどを添えて楽しみましょう。