１．イチョウ切りにしたなす、せん切りにしたみょうがと青じそ、下ゆでした糸こんにゃくを鍋に入れ、メープルシュガーと味噌を入れたら、軽く混ぜ、
ふたをして火にかけます。

２ なすや糸こんにゃくから水分が出るので、ときどき混ぜ、5～10分間ふたをしたまま弱火にかければ完成