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Author Archives: mfj_cosite

メープルシュガーの機能性 その2

いつもの魚や肉、卵料理が、ご馳走の匂いに! (参考資料:「メープルシュガーの食品加工における機能性」香川大学農学部 早川 茂教授) 魚や肉、卵のイヤなニオイを、メープルシュガーがおいしい匂いに変えます 動物性食品(魚、肉… Read more »

森のコーンミールケーキ

とうもろこしの粉・コーンミールで作ったパンやお菓子は開拓時代からの郷愁の味! コーンミールはメープルシュガーと相性抜群。とても素朴なおいしさです。 大草原のローラたちの気分で召し上がれ。 写真をクリックすると拡大表示しま… Read more »

メープル森写真集

写真をクリックすると拡大表示します。 また、拡大写真の上でクリックすると連続的に大きな写真がご覧いただけます。

Maple Sugaring at Warrup’s Farm

This short film shows how we make maple syrup and maple candy.

How They Make Maple Syrup

I was at my uncles house and we made maple syrup.

Making Maple Syrup

The O’Brien Family Tradition of Making Maple Syrup.

バジルトマトソース

パスタが食べたいけど、トマトソースを煮込む時間がない!? 大丈夫!メープルシュガーがトマトの酸味を和らげ、長時間煮込んだようなコクと旨みに仕上がります。 写真をクリックすると拡大表示します   材料 4人前 ト… Read more »

カエデほど無限の美しさで魅了する植物はないと思う。

そのカエデを育て、日本一のメープルパークを作る夢にかけている人がいます。著名な料理写真家であった矢野さんは、なぜカエデと人生を共にするようになったのでしょう。 Read more »

メープルシュガーの機能性 その3

お肉にも含まれるゆで卵臭を消して、お肉をやわらかく! (参考資料:「メープルシュガーの食品加工における機能性」香川大学農学部 早川 茂教授) お肉にも含まれる“ゆで卵臭物質”を発生させないメープルシュガーの不思議 固ゆで… Read more »

Maple Bear

Woodruff the Bear makes some maple syrup this spring. Thanks to Max DeGroot for letting me use his song !