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アシーナのヒヨコ豆ディップ「フムス」★

ニュージーランドでギリシャ名物のディップを習う。 ハミルトンにあるワイカト大学で日本語を教えるフミコさんが、同僚を紹介してくれた。 「フモス(ヒヨコ豆のディップ)」の名人なのだとか。豆好きとしてはたまらない。 料理上手の… Read more »

レストラン『星月夜』店主 加藤 俊介(前編)

「満を持しての開業!〜再会と出会い」 「ついにレストランをオープンすることになりました!例のオーガニック素材を主に使った店です。愛知県の郊外で犬山っていう街なんですけど、隣の可児市は実は僕の故郷でもあるんです!」 ”ええ… Read more »

大分・別府で時差ボケ湯治

14:38、JR久留米駅を出発。 九州新幹線「さくら」で33分、小倉駅へ。大分行き特急ソニックに乗り換えよう。 ちょうど2時間後、JR別府駅に着いた。 彼女の名はジョセフィーヌ。 本名はカナコさんだが15年以上、「ジョセ… Read more »

ニュージーランド編(14)香港で飲茶〜関空〜福岡

1香港ドル≒13円。 5:40、香港着。 乗り継ぎ便まで6時間ある。渡航歴20回を超す「かかりつけの街」へ。 2週間の旅のトリにふさわしく、踊り食いしよう。 その割に何の準備もしていなかった。 ケータイも使わず、地図もな… Read more »

ニュージーランド編(13)サーファー天国へ

1ニュージーランドドル≒80円。 9:30、ハミルトン交通センターへ。 「あれ、当たった」「あ、ボクも」。甥っ子ユウとリョウが叫んでいる。え、何が? そう言っていたら、ポトリ。雨粒が落ちてきた。2週間の滞在中、初めてだな… Read more »

ニュージーランド編(12)ロトロア湖ジョギング&スーパーラグビー観戦

1ニュージーランドドル≒80円。 7:00、やっとジョギング。 走りたい。ずっと思いながらできずじまいだった。帰る前日になってようやく、ケイが起きそうにもないのを見計らって決行した。 高熱の影響か、赤ら顔が続いていた丁稚… Read more »

ニュージーランド編(11)チーズ学校で1日レッスン

9:00、チーズ学校へ。 料理研究家フィオーナが真っ赤なアウディで迎えに来てくれた。 ドイツ人の翻訳家アーニャも一緒だった。共通の友人フミコさんを最後に乗せてハミルトンを出た。 名馬のふるさと・ケンブリッジを抜け、牛や羊… Read more »

ニュージーランド編(10)翻訳家のキッチン訪問&「おやつデモ」打ち上げランチ

午前11時、アーニャさん宅へ。 宿からワイカト川を渡って20分、ユニオン通りまで歩く。 姉に予定が入ったため、7歳の甥っ子ユウ&リョウに1歳8カ月の俺様ケイを連れて行く。 ケイはもちろん、ユウとリョウも心配。 ア… Read more »

ニュージーランド編(9)ワイカト大で「おやつデモ」

午前11時、ワイカト大へ。 「和のおやつデモ」スタートは午後1時だった。 シンクなしの宿の台所で蒸した「がんづき」8個にセイロ、ナベ、ボウル、材料一式をボウルに詰める。 酢や油、牛乳は瓶や紙パックごとピンクのボウルに入れ… Read more »

ニュージーランド編(8)丁稚ケイ、救急病院へ

1歳8カ月の丁稚ケイ、異変。 土曜夜に40℃の熱が出た。朝になると平熱に戻るが、泣き叫ぶ。 体操選手のように体をエビ反りにして嫌がる。人が変わったみたい。どこか痛いのかな。 かと思えば一瞬だけ、いつものケイに戻る。 「ク… Read more »