4冊目!新刊の撮影<上>&メープル・カード★

和室を控室に青ノリ・チップスは袋に詰めて撮影のあいまにコーヒー・ブレイク撮影スタート。撮ったらPCでチェック確認用に壁に紙面構成を張る鮎焼き乱舞ディップ用にバゲットを切るスタイリング用の器・布たちジンジャーエールの色合いをチェックメープル・カード

コラムを1冊にまとめたい。

どんな世界遺産や有名レストランより隣の台所をのぞきたい。

旅して出会い、手作りする喜びをおすそ分けしたい。

2冊目「おやつ新報へ、ようこそ。」と3冊目「パリのおやつ旅のおやつ」は、レシピ7~8割、コラム2~3割だった。

今回はコラム「子連れdeおやつ珍道中」を中心に読んでもらいたい。

「レシピも付いている読み物」を。

実用書を多く手掛ける翔泳社の編集者・ミナコさんに提案した。おっかなびっくりだった。

いわゆる「レシピ本」にしないのは勇気がいる。「実用じゃないと売れない」よね、やっぱり…。

エッセーだけでもない、レシピだけでもない。何だか抱き合わせ商法か。中途半端になるか。

「<おやつを訪ねて、作って、書く>というタダサンの姿を伝えられたら、GOサインが出る気がします」。

ミナコさんの後押しで出版できることになった。天を仰いだ。感謝しよう。小躍りする。グッ、と力を込める。

1字ずつ、魂を込めて作り上げよう。

出版へ向けて動き出したのは9月、パリとイタリア旅行から戻ってからだった。

2作目「おやつ新報へ、ようこそ。」を手がけてくれたブックデザイナーのユーコさん、スタイリストのキョーコさんに担当してもらえることになった。

レシピは40ほど。

「子連れdeおやつ珍道中」やイベントで好評だったものから選ぶ。

「おかずっぽい」パスタやナメタケは泣く泣く外した。

おいしいのはもちろんだが、シンプルで「作り心地」がいいように…。試作100本ノックの日々が始まった。

撮影は11月初旬だった。3日間でレシピ40品に手順写真などを撮ることになった。

スタジオは…我が住まい。

2DKの部屋はおもちゃが散らばりカオスと化している。とにかくスペースを確保しなくては。

前日は必死で片づけた。やみくもに押入れやクローゼットに放り込む。扉を開けたら本やおもちゃ、服がドサーッと降って来る。

東京に雪崩注意報発令〜。

一人ではしゃぐ。「撮影ハイ」がもう始まっていた。

おやつを仕込む。使うのはほんの少しでも、何があってもいいように準備しておこう。

「鮎焼き」は40匹ほど焼いた。「がんづき」も、黒ごまが多め、少なめ…と4台焼く。

午前3時半ごろまで仕込んだ。不思議な力が乗り移る。目がさえる。火事場の何とやら…か。

午前8時、スタイリストのキョーコさんがやってきた。

快晴だった。よかった。キョーコさんがてきぱきと皿や布、小物を広げる。

へーえ、どの子がどれに乗るんだろう。ワクワクする。和室が控室になった。

デザイナーのユーコさんからの注文はこうだった。

「素朴でありながら洗練されていて、どこか懐かしいけれど新しい…」。

ひー、難しい。でもイメージ通りだな。

午前9時、撮影が始まった。

壁に「台割」と呼ばれる手書きのページ建てを張り付ける。

単調にならないよう、ページを繰ってもらえるよう全体のバランスを見る。

「こっちのゴマが少ないほうが<がんづき>らしいですよね」。

選んで撮影する。器にのる。か、かわいい。

魔法をかけられたみたい。餃子がまた、とびきりかわいい。う、親ばかすぎるか。

見慣れた「うちの子」の晴れ舞台だった。

頑張れー。見送りながら声援を送る。初日は順調に1、2章の撮影が終わった。それぞれがプロに徹して妥協せず、ひとつひとつ勝負する。すごい。

うまくいけば2日間で撮影が終われそう。集中してやって、浮いた1日をレシピ書きにあてたい。よーし、頑張ろう。

☆メープル・カード

材料(出来上がり130g)

卵黄1個、メープルシュガー20g、薄力粉 大さじ1/2(5g)、ヴァニラビーンズ(あれば) 1/3本、牛乳 100g、バター 15g

1..ボウルに卵黄、メープルシュガー、薄力粉を入れてよく混ぜる。

2.ヴァニラは粒をしごき入れる。牛乳も加えて泡立て器で混ぜる。

3.80〜90℃の湯せんにかける。絶えず泡立て器で混ぜる。とろりとしたらOK。

4.バターを加えてよく混ぜる。

5.バットに薄く広げる。底に保冷剤をあてて冷やす。