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Tag Archives: カエデ

メープルシュガー掲載本

白崎裕子さん「かんたんデザート」 シリーズ10万部!健康志向・オーガニック志向の女性たちのあいだで話題の、予約の取れない料理教室「白崎茶会」のスイーツレシピ。 安心材料・シンプル手順、食後にうれしい四季折々のスイーツは、… Read more »

ご存知ですか?メープルシロップとメープルシュガーは、じつは同じもの!

◆メープルシュガーとは 雪解けの季節、カナダケベック州に広がるサトウカエデ(シュガーメープル)の原生林で、森と共生するメープル農家の人々が樹齢40年以上の幹から樹液を採取。森の砂糖小屋で1/40のメープルシロップに煮詰め… Read more »

Maple Sap, Tap Tap Tap

Donovan getting his first taste of nature’s delight…maple sap.

メープルシロップ&シュガーの歴史

森と暮らすインディアンたちと メープルシュガーを最初に作ったのは、誰でしょう? 答えは、北米の先住民たち、つまりインディアンでした。イロコイ族の間では、メープルシュガー(カエデ糖)作りの起源として、こんな昔話が語り継がれ… Read more »

メープルの森とシロップ作り

夏から冬のカエデの樹 夏の間、大きな葉をツヤツヤさせてたっぷり太陽の光を浴びているメープルの森。そのとき、カエデの樹の内部ではでんぷんが作られ、蓄えられます。それがやがて糖分に変化するのです。(よく枝が張って、太陽の光や… Read more »

メープル農家の喜び

昔ながらに森とともに メープルシロップやメープルシュガー作りは、メープルの森と暮らすメープル農家にとって、親から子へ代々伝えられてきた伝統行事。待ちに待った春!メープルの森の”収穫”の季節でもある… Read more »

Maple Syrup Tour

Mapleland Farms Sugarhouse – Maple Syrup Tour

Maple Sugaring at Warrup’s Farm

This short film shows how we make maple syrup and maple candy.

メープルシロップ&シュガー関連リンク集

国内リンク カナディアンメープルシロップ<ケベック・メープル製品生産者協会 公式サイト> メープルシロップが生産されるのは、シュガーブッシュと呼ばれる砂糖カエデ、メープルの原生林が広がり、天候が樹液の採取に適している、北… Read more »