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Tag Archives: カナダ

メープルシュガー掲載本

白崎裕子さん「かんたんデザート」 シリーズ10万部!健康志向・オーガニック志向の女性たちのあいだで話題の、予約の取れない料理教室「白崎茶会」のスイーツレシピ。 安心材料・シンプル手順、食後にうれしい四季折々のスイーツは、… Read more »

ご存知ですか?メープルシロップとメープルシュガーは、じつは同じもの!

◆メープルシュガーとは 雪解けの季節、カナダケベック州に広がるサトウカエデ(シュガーメープル)の原生林で、森と共生するメープル農家の人々が樹齢40年以上の幹から樹液を採取。森の砂糖小屋で1/40のメープルシロップに煮詰め… Read more »

メープルの森とシロップ作り

夏から冬のカエデの樹 夏の間、大きな葉をツヤツヤさせてたっぷり太陽の光を浴びているメープルの森。そのとき、カエデの樹の内部ではでんぷんが作られ、蓄えられます。それがやがて糖分に変化するのです。(よく枝が張って、太陽の光や… Read more »

メープル農家の喜び

昔ながらに森とともに メープルシロップやメープルシュガー作りは、メープルの森と暮らすメープル農家にとって、親から子へ代々伝えられてきた伝統行事。待ちに待った春!メープルの森の”収穫”の季節でもある… Read more »

メープルシロップ&シュガー関連リンク集

国内リンク カナディアンメープルシロップ<ケベック・メープル製品生産者協会 公式サイト> メープルシロップが生産されるのは、シュガーブッシュと呼ばれる砂糖カエデ、メープルの原生林が広がり、天候が樹液の採取に適している、北… Read more »