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Tag Archives: カワムラケンジ、職人味術館、世界、旅、ごちそう、世界のお酒、アースマラソン、神戸、東灘区、ヨーロッパ、多国籍料理

世界のごちそう『パレルモ』 店主 本山 尚義(特別編)

「店を越えた新たなステージ」 2月某日。 ”今日のランチは何にしようかな”メニューを見ながら迷っていると、スタッフの木村仁美さんが「今日はポショもオススメです!」 ”な、な、なんだって? その崖の上のなんとかみたいなのを… Read more »

世界のごちそう『パレルモ』 店主 本山 尚義(後編)

「本山流の修業。料理と旅の両輪」〜その2 西洋料理一筋に坂道を登り続け、時折、海外旅行にもでかけていた本山さんに、あるとき大きな転機が訪れます。西宮の高級レストランから今度は愛知県へテイクオフ! 「ええ、これもまた人の紹… Read more »

世界のごちそう『パレルモ』 店主 本山 尚義(中編)

「本山流の修業。料理と旅の両輪」〜その1 前回、本山さんが2年をかけて195カ国の料理を作り遂げたというお話をしました。そして今回は、本山さんが実際に行かれた海外旅行について伺いたいと思います。 国の数はざっと30カ国!… Read more »

世界のごちそう『パレルモ』 店主 本山 尚義(前編)

「いまなお旅の途中」 今回は知り合ってまだ間もない方のご登場!めちゃめちゃ面白い方です。大好きな店のひとつに、『チョウク』(大阪・福島区)というアジア系料理店があるのですが、そちらからご紹介いただいたのが知り合ったきっか… Read more »