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Tag Archives: メープルシュガー

ウィンナのメープルソテー りんご添え

ウィンナソーセージをソテーし、メープルシュガーをたっぷりふって炒めたら。これはもう、やみつきのおいしさ!付け合わせはメープルの焼き姫りんごです。 写真をクリックすると拡大表示します   材料 4人前 ウィンナソ… Read more »

メープルシュガーの機能性 その1

お酢をおいしく!NONツーン効果 (参考資料:「メープルシュガーの食品加工における機能性」香川大学農学部 早川 茂教授) メープルシュガーで、すっぱさがやわらぐ! 体内の疲労物質を燃やしてエネルギーに変えてくれるお酢。 … Read more »

Maple Syrup Tour

Mapleland Farms Sugarhouse – Maple Syrup Tour

Maple Sugaring at Warrup’s Farm

This short film shows how we make maple syrup and maple candy.

インド式メープルチキン〜SOL後編★

ナンに続いて「SOL」第2弾! タンドールといえばやっぱりチキンと思っている方が多いんじゃないでしょうか。 といってもこれは糖分を使うものではないので、 メープルが入るとどうなることやらわかりません。 店主吉田さんとあれ… Read more »

メープルシロップ&シュガー関連リンク集

国内リンク カナディアンメープルシロップ<ケベック・メープル製品生産者協会 公式サイト> メープルシロップが生産されるのは、シュガーブッシュと呼ばれる砂糖カエデ、メープルの原生林が広がり、天候が樹液の採取に適している、北… Read more »

メープルシュガーの機能性 その3

お肉にも含まれるゆで卵臭を消して、お肉をやわらかく! (参考資料:「メープルシュガーの食品加工における機能性」香川大学農学部 早川 茂教授) お肉にも含まれる“ゆで卵臭物質”を発生させないメープルシュガーの不思議! 固ゆ… Read more »

タンドールで焼くナン〜SOL前編★

僕は気分が乗ると4〜5日間ずっとロティ(インドの家庭料理のパン)を作ります。基本は塩と全粒粉と少しの油のみ。薄くてコシがあって、小麦の香りが実に素朴です。 でも、これを食べ過ぎると、今度は反動的な欲望が湧き出ます。そう、… Read more »

チャパティとナンの狭間で★

ナンって好きだなぁ。やめられないなぁ。 もし自分がナン職人になれたらどんなにいいだろうなぁ。 毎日毎日ナンだらけ。ナンに埋もれて眠りたい・・・・・。 あ、こりゃ失礼しましたっ。ご存知の方も多いかと思いますが一応ナンの説明… Read more »

蕎麦屋のあま〜い創作 その三★

前回は娘さんのさや香さんが、蕎麦粉とメープルのシフォンケーキを作ってくれました。 メープルのぷちぷち食感を頬張りながら店主矢田さんがつぶやきます。 「ふむ、つぶつぶときたら、お次はふわふわか…」 そういったか… Read more »