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Tag Archives: メープルシロップ

ご存知ですか?メープルシロップとメープルシュガーは、じつは同じもの!

◆メープルシュガーとは 雪解けの季節、カナダケベック州に広がるサトウカエデ(シュガーメープル)の原生林で、森と共生するメープル農家の人々が樹齢40年以上の幹から樹液を採取。森の砂糖小屋で1/40のメープルシロップに煮詰め… Read more »

Maple Sap, Tap Tap Tap

Donovan getting his first taste of nature’s delight…maple sap.

保存法や栄養など

Q メープルシュガーの保存法は? 一般のお砂糖と同じように、常温で保存でき、長期保存しても品質には問題がないため、賞味期限はありません。 *匂いの強いもの(化粧品、石けん、芳香剤など)のそばに置くと、匂い移りすることがあ… Read more »

メープルシロップ&シュガーの歴史

森と暮らすインディアンたちと メープルシュガーを最初に作ったのは、誰でしょう? 答えは、北米の先住民たち、つまりインディアンでした。イロコイ族の間では、メープルシュガー(カエデ糖)作りの起源として、こんな昔話が語り継がれ… Read more »

メープルのシナモンワッフル

ホットケーキミックスでもできますが、おすすめは専用の粉のワッフルミックス!ふわふわ感が全く違うのです。生地にはその日の気分でナッツなどを混ぜ込んでもOK。 お気に入りはシナモン。メープルシュガーとラム酒でつくるシロップと… Read more »

メープルの森とシロップ作り

夏から冬のカエデの樹 夏の間、大きな葉をツヤツヤさせてたっぷり太陽の光を浴びているメープルの森。そのとき、カエデの樹の内部ではでんぷんが作られ、蓄えられます。それがやがて糖分に変化するのです。(よく枝が張って、太陽の光や… Read more »

メープル農家の喜び

昔ながらに森とともに メープルシロップやメープルシュガー作りは、メープルの森と暮らすメープル農家にとって、親から子へ代々伝えられてきた伝統行事。待ちに待った春!メープルの森の”収穫”の季節でもある… Read more »

親子どんぶり

お酒もみりんも、なくてOK。とてもシンプルにできるのに、鶏肉がふっくらと柔らか。お肉がいい感じで仕上がるのは、メープルの得意技なんです。 写真をクリックすると拡大表示します   材料 2人前 鶏もも肉 200g… Read more »

メープルシュガーの栄養

メープルシュガーとメープルシロップの違いって? その答え、実は2つあるのです。 1つ目の答えは、「違いはありません」。メープルシロップは、カエデの樹液を1/40になるまで水分を飛ばして煮詰めたもの。そのメープルシロップか… Read more »

Maple Syrup Tour

Mapleland Farms Sugarhouse – Maple Syrup Tour