List/Grid

Tag Archives: 料理

メープルシュガーとお砂糖との違い

Q メープルシュガーと普通のお砂糖は、どう違うの? もとになる原料の植物と加工法が違います。 普通のお砂糖、つまり普段キッチンや食卓で使われている上白糖やグラニュー糖は、大半がサトウキビから作られています。サトウキビの茎… Read more »

2色の野菜蒸しパン

ノンオイル・ノンエッグ。野菜の色を生かしたカラフルな蒸しパンが簡単に作れます。今回はコーンとトマトで作りましたが、すりおろしたニンジンやほうれん草のピューレなどもオススメ。メープルシュガーが加わることで、野菜のクセをマイ… Read more »

club-THALI傑作〜面倒くさいがめちゃうまサモサ 前編★

2度あることは3度ある。 前々回、前回と続いていっちゃいましょう。 club-THALI傑作集第3弾! 聞いたことがある方も多いかと思います。 インド料理店で必ずといっていいほどメニューにあるサモサ。 カレー味のジャガイ… Read more »

メープルミルクのゼリープラムソースがけ

優しい甘さのミルクゼリーに、甘酸っぱいプラムソース。どちらにもメープルシュガーがおいしいコクを添えています。実は、ゼリーが10分、ソースも10分で完成するお手軽レシピ。お友達にも家族にも大好評のデザートです。 写真をクリ… Read more »

club-THALI傑作〜タマドレ★

前回のスパイス寿司に引き続き、今回もclub-THALI傑作品をメープルアレンジ! その名は『タマドレ』です。 タマはタマリンド。ドレはドレッシングのこと。 タマリンドってなんやねん!? はい、実はこれ、2011年1月7… Read more »

club-THALI傑作〜スパイス寿司★

ついに出しちゃいます、club-THALI史上の傑作品と呼ばれたこれ。 club-THALIとはわたくしカワムラが2007年(1年間)に開催したスパイス料理研究所のことです。 この1年の間で創出したスパイス料理メニューは… Read more »

真夏の元気な冷やしタンタンそば★

うだるような暑さの中、僕は突如として冷たいそばを食べたくなることがあります。でも、しんどいからといってソーメンのようなさっぱり味じゃイヤ。 そんなときこれが強い味方になってくれるはず。 はい、ちょい辛のゴマダレ〜〜〜! … Read more »

上手な使い方・楽しみ方

Q はじめて使いますが、おすすめはどんな使い方? 毎朝のトーストやヨーグルトにかけて、香ばしさとやさしい甘さを楽しんでみてはいかが。メープルシュガーとトースト、メープルシュガーとヨーグルトは、すっかり習慣になったというお… Read more »

想像以上に深いチャイ★

チャイとはインドのミルクティのこと。 いまや家庭用商品やカフェのメニューになるくらいポピュラーな飲物です。 しかし今回のお話は単なる紹介じゃございません。 チャイの存在意義についてです。(わ〜お、なんだか大層) 我々日本… Read more »

お好みピザ会〜トマトソースアレンジ★

「ピザの生地はどうやって作るの」と旧知のイタリアンシェフから質問がありました。 もちろん、インド混じりの創作やで。 はい、今回ご紹介しますのはカワムラ式のピザ生地です。 以前「チャパティとナンの狭間」というパンを話したこ… Read more »