「街との触れあい・プノンペン」 倉田さんの店『KURATA PEPPER』は首都プノンペンの中でも外国人が多く居住し、今最も変化が著しいといわれるバンケンコン地区にあります。 僕が泊まっていたゴールデンゲートホテルも同じ… Read more »

「なぜカンボジアで胡椒なのか？」 生れて初めて見た胡椒農園では、倉田さんの人間くささとカンボジア・カルダモン山脈の空気を感じとることができました。 午後2時過ぎ頃、我々は帰路に着きます。再びでこぼこの片側一車線道路を戻っ… Read more »

「カルダモン山脈の風」 12月某日、午前6時。 泊まっていたホテルに倉田さんが車で迎えにきてくださいました。待望の胡椒農園へ向かって出発です。 首都プノンペンの喧騒から脱し、高い建物もまばらになってきた頃、ロードサイドに… Read more »

「胡椒の機が熟した」 ついに『職人味術館』が最終回を迎えました。今回を含めて取材させていただいた人の数は総勢10名。きらりと光る技とピュアな味の数々。ひとつのことに一生（命）をかけてやり抜くことの厳しさと美しさを見せてい… Read more »