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Tag Archives: 料理

インドスイーツこわい★

酒のつまみとして聞いてください。 昨年の暮れのこと。僕は大阪阿倍野でクリスマスの夜を過ごしておりました。 絵に描いたような下町のど真ん中で、実にコテチックな「さいでんな、ほうでんな♪」(←山下達郎氏曲の関西弁替え歌)ナイ… Read more »

ストライクのカボチャのクリームスープ× SJ★

前回に続きましてスパイスジャーナル連動企画第二弾です。 今回の主役はカボチャ! と、話に入る前に先に謝っておきます。カボチャのあらゆる関係者の方スミマセン! えぇ、つまり・・・・・。 これほど好き嫌いが分かれる野菜ってほ… Read more »

そぼろマサラのレタス包み×SJ+レシピ!★

そのうち、と思っていました。 スパイスジャーナル(SJ)とのレシピ連動企画! スパイスジャーナル(略してスパジャー)というのは僕が作っているA5サイズの小さな雑誌です。 スパイスをテーマに、料理はもちろん、薬学博士と連携… Read more »

こっくり黒豆メープルシュガー煮

メープルシュガーのコクと上品な甘みが映える、ほんのり洋風な黒豆煮。 電子レンジだけでできるから、とびきりお手軽で簡単です!おせちにはもちろん、和風デザートやお菓子作りにも応用メニューが広がります。 写真をクリックすると拡… Read more »

メープルシュガー de ちらし寿司

レポート「試してみたら…」は、ここをクリック▼ みりんの代わりにメープルシュガーで具を煮ると、こっくりとした甘辛さが酢飯によく合うのです。酢飯にも、だんぜんメープルシュガー!一味違う酢飯に仕上がります。華やかに錦糸卵を散… Read more »

ブロッコリーのメープル黒酢和え

ヘルシー野菜の王様、ブロッコリーとちりめんじゃこの酢の物です。黒酢がメープルシュガーでぐんとマイルドに。サラダ感覚で召し上がれ。 写真をクリックすると拡大表示します   材料 4人前 ブロッコリー 1房 しょう… Read more »

焼肉×メープルのタレ★

いち、にぃ、さぁん、肉だっぁ〜〜〜! 同じ肉でも牛肉だっぁ!七輪だっぁ。いこる炭に脂が滴り煙がもくもく、時に火柱ぼわっ〜。なんてカンテキ、いやステキなんだろう。 僕ん家は月1回”肉フェステバル”と決めています。(あはは、… Read more »

うきうきのスピードカレー@原宿★

夏の終わりに、キャピタルど真ん中の原宿へ出かけました。 そしてあの竹下通りを初めて歩いたのです。腰の関節がずれそうなくらい重たいリュックを担ぐ僕は、せいやーせいやー、と肩を揺らしながら、片手にもったタオルで汗をぬぐう。 … Read more »

club-THALI傑作〜面倒くさいがめちゃうまサモサ 後編★

インドの点心、サモサ。 前編は中身の話で、カレーにもアレンジできるトマトチキンでした。 そして今回はそれを包みこむ生地のお話しです。 点心などと僕はイージーに言っちゃってますけど、サモサのそれは餃子や饅頭のようなものでは… Read more »

リンゴとさつまいものメープル煮 パイ包み

ビタミンも食物繊維もとれて、栄養満点のおやつ。リンゴとさつまいもだけだと甘さが足りない…そんなとき、メープルシュガーを加えると、自然な甘さとコクがプラスされておいしさ倍増!リンゴとさつまいものメープル煮はそのまま食べても… Read more »