パリ、アルザス、スイスで「和のおやつ」デモをした。

計9回で260人ほどに会ったことになる。

アイタター、と心で叫ぶチョンボとズッコケを連発しつつ、たくさんの人に助けられた。

めげそうになってもご縁に救われた。1000回ありがとう、を言っても足らない。

会場で書いてもらったアンケートでは、おおむね好評…でも反省も。

「情熱的なレクチャーだった」「微笑みと美しいレッスンをありがとう。ブラボー！」…。

もちろん「前置きが長い」「分かりにくかった」との意見もあった。どちらの意見も本当にありがたい。

旅しながら思った。もっと上手な作り手、話し手はたくさんいる。

タレントでもシェフでもカリスマ主婦でもない私がするって、お呼びじゃないか。

くしくもジュネーブでユカ先生に問われた。「チカコサンのめざすところは何ですか」。

ちょっとドキッとしつつ答えた。

「おやつを作って、書く」。会社を辞めた7年前から変わらない。

とはいえ懲りずにノコノコ、出かけちゃうんだろうな、きっと。もうちょっとストライクかボールか、見極めてからバットを振れよ、なのだけれど。

■パリ・日本文化会館「和のおやつ」

ベビーシッター…大阪より同行のリサさん

テーマ〜親子ワークショップ「ホットプレートで楽しくおやつ」30人×2回

献立：鮎焼き、芋きんつば

＜反省＞ホットプレートと電源によって火力に差があり苦戦。きんつばがうまく焼けずトホホ。

＜感謝＞すぐ近くに住むエレーヌと出会い、自宅を訪ねて「おやつレッスン」。

テーマ〜「東北のおやつ」参加25人＋20人

献立：岩手がんづき、宮城がんづき、岩手・大槌の「ひょうずだんご」（蒸して）

＜反省＞日本の方と日本語で話してしまい、「それは止めてください」とたしなめられる。ショボン。

＜感謝＞空席が目立ちそうだったのにデモ開始1時間前、手伝ってくれたハナコさんの一声で満席に。ミラクル！

■ストラスブール・欧州評議会「東北のおやつ」〜主催：在ストラスブール日本総領事館

ベビーシッター…パリより同行のカヨコさん

献立：岩手がんづき、宮城がんづき、岩手・大槌の「ひょうずだんご」（焼いて）

＜感謝＞開始時間の午後5時半になっても席が半分ほどしか埋まっていなかったが結局、60席が埋まった。ま、しかたないか。ひょうずだんごは焼いたら好評だった。

■ストラスブール近郊の村ヴィッテスハイムの有機茶販売「レ・ジャルダン・デ・ガイア」

テーマ〜「和のおやつ」参加70人

ベビーシッター：カヨコさん

献立：岩手がんづき、宮城がんづき、白玉だんごに「ひょうずだんご」のクルミごまみそを添えて

＜感謝＞ブドウ畑の中にあるお茶屋さんのサロンは、立ち見が出る熱気だった。パリから運んだ2種のがんづきが無事でホッ。

■スイス・ローザンヌ近郊、ナツミさん宅

テーマ〜「和のおやつ、東北のおやつ」参加者4人×2回、ベビーシッター：小5のユマナちゃん

献立：鮎焼き、岩手がんづき、白玉だんご、クルミごまみそ添え

＜感謝＞眼下に広がるのはブドウ畑の緑、青いレマン湖の向こうにエヴィアンの街並み、白い雪をかぶったモンブラン…。私史上、世界一眺めのいいキッチンだった。

■ジュネーブ・ＵＮＨＣＲ（国連難民高等弁務官事務所）

テーマ〜「Sweet for thought」参加者：20〜30人？

ベビーシッター：なし

献立：宮城がんづきＵＮＨＣＲバージョン（クルミを難民配給食料のトウモロコシで代用）、黒糖かりんとう、アフリカのおやつバカラガラ

＜反省＞苦戦。仏語で説明していたら南アジア系とおぼしき女性から「Speak English」とザ・中学英語で言われ撃沈。ここはジュネーブ、仏語圏なのにー。帰ったら英語、勉強しよう。人生1000回目（推定）の決意。

☆鮎焼き（長さ10〜12㎝、８尾）

＜ぎゅうひ＞白玉粉大さじ2（30ｇ）、砂糖大さじ2（30ｇ）、水大さじ2（30ｇ）、片栗粉少々

１．白玉粉に水を混ぜる。だまがなくなるまでスプーンで混ぜる。

２．砂糖を加えて混ぜる。蒸気のよく立った蒸し器で15分ほど蒸す。

３．熱いうちにスプーンで20回ほどこねる。片栗粉を敷いたバッドに入れる。平らにならす。16㎝×6㎝の長方形に。

４．冷めてから2㎝×3㎝の長方形に8等分する。

＜皮＞

卵1個、砂糖50ｇ、はちみつ小さじ2（14g）、薄力粉50g、サラダ油小さじ1（5g）、水大さじ2（30）g、インスタントコーヒー少々（３つまみ）

１．卵に砂糖、はちみつ、サラダ油、水をよく混ぜる。

２．薄力粉をふるい入れる。だまがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。冷蔵庫で30分以上、休ませる。

３．フライパンかホットプレートを中火で温める。大さじ2ずつたらす。直径10〜12㎝、幅8㎝ほどの楕円にする。

４．表面が乾いてプツプツ穴があき、裏が茶色に焼けたらひっくり返す。さっと焼く。

５．最初に焼いた面を外側にして真ん中にぎゅうひをのせる。２つ折りする。

６．インスタントコーヒーをお湯少々で溶く。お箸の先につけて目や尾ひれを描く。

＜メモ＞・中身は市販のあんこ、ジャム、ホイップクリーム、ヌテラ…いろいろはさんで「手巻き鮎」を楽しんで。

・はちみつ、サラダ油を入れるとしっとり、やわらかく仕上がります。

・インスタントコーヒーの代わりにココアでも。

☆メープルシュガーで作ったら

＜ぎゅうひ＞砂糖30ｇを同量のメープルシュガーで置き換えます。やわらかさ、のび、断然いいです。おすすめ。

＜皮＞砂糖50ｇを同量のメープルシュガーで置き換えます。コクのある香りになります。