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とろ~り♪メープルチョコプリン

メープルシュガーの甘味とチョコレートの苦味のバランスが絶妙! 生クリームがたっぷり入っているうえ、オーブンで蒸し焼きにするので、仕上がりの「とろ~り」としたなめらかな食感に思わずうっとり。いつものプリンとは違う、ちょっと… Read more »

メープルバナナチョコケーキ

わが家ではオヤツに「メープルバナナ」をよく作ります。バナナをバターでソテーし、メープルシュガーをかけてさらに焼くだけ。シンプルですが、メープルシュガーの焼ける香りがとても素晴らしく、バナナのバターソテーがさらに美味しくな… Read more »

メープル風味のチョコレートシフォンケーキ

メープルシュガーとチョコレートは相性抜群!ベーキングパウダーを使わないレシピですが、とてもフワフワの風味豊かなシフォンケーキが簡単にできます。メープル生クリームを添えていただくと、それはもうリッチ!(作り方はレシピの末尾… Read more »

メープル香るブッシュドノエル

クリスマスは手作りのケーキで!かんたんで手作りならではのかわいさあふれるブッシュドノエルは、薪の形に見立てたフランスのクリスマスケーキ。 中はロールケーキなので失敗が少ないうえ、表面をクリームで覆うので、少々不格好な出来… Read more »

メープルソースの手巻きクレープパーティ

クリスマスやホームパーティでは、クレープに自分の好きな具を包むセルフメイドのお楽しみはいかが。絞り袋からクリームを絞り出す作業は、子どもたちも大喜び♪ 強力粉と薄力粉で作るクレープ生地は、メープルシュガーのふんわりした甘… Read more »

クリスマスのメープルシュークリーム

クリスマスには、簡単に手作りできておいしさハイグレードの<メープルシュークリーム>を!シュー生地はお鍋一つでOK。 強力粉が入っているので、サクッとして翌日まで香ばしく美味しいから、まとめて焼けます。シュー皮もクリームも… Read more »

フルーツのふりかけ★

今回は箸休めじゃないですけど、ちょいと酸っぱいお話とまいりましょう。 どの家にも調味料入れや棚などがあると思うのですが、我が家の場合はガステーブルの真横にぐしゃっと置かれていまして、まぁ調味料広場という具合になっています… Read more »

インドスイーツこわい★

酒のつまみとして聞いてください。 昨年の暮れのこと。僕は大阪阿倍野でクリスマスの夜を過ごしておりました。 絵に描いたような下町のど真ん中で、実にコテチックな「さいでんな、ほうでんな♪」(←山下達郎氏曲の関西弁替え歌)ナイ… Read more »

ストライクのカボチャのクリームスープ× SJ★

前回に続きましてスパイスジャーナル連動企画第二弾です。 今回の主役はカボチャ! と、話に入る前に先に謝っておきます。カボチャのあらゆる関係者の方スミマセン! えぇ、つまり・・・・・。 これほど好き嫌いが分かれる野菜ってほ… Read more »

そぼろマサラのレタス包み×SJ+レシピ!★

そのうち、と思っていました。 スパイスジャーナル(SJ)とのレシピ連動企画! スパイスジャーナル(略してスパジャー)というのは僕が作っているA5サイズの小さな雑誌です。 スパイスをテーマに、料理はもちろん、薬学博士と連携… Read more »