１．オリーブオイルを多めに入れた鍋に、にんにくのみじん切りを加え、ごく弱火で焦がさないよう炒めて香りを十分に引き出す。

２．トマト缶を鍋にあけ、引き続き弱火で煮る。（煮すぎないよう注意）

３．水分が適量になったら塩・こしょうで味付けし、メープルシュガーを1さじ振り入れ軽く煮込む。（味見をしてトマトの酸味が強ければメープルシュガーの量を足す）

４．火を止めて最後にオリーブオイルを回しかけ、バジルを入れたらできあがり。パスタやグラタン、肉料理にどうぞ。