1．薄力粉と強力粉を合わせてふるう。バターは室温に戻す。
卵は室温に戻し溶きほぐしておく。

2．天板にオーブンシートを敷き、200℃に予熱しておく。

3．鍋に＊(バター・水・牛乳・シュガー・塩)を入れ中火にかける。
沸騰したら火から下ろして、すぐにふるった粉を入れてホイッパー（泡立て器）で手早く混ぜる。

4．ヘラで生地をまとめたら強火にかけ、鍋底に膜がはるまでの約10秒～15秒間熱しながらよく練り混ぜる。

5．火から下ろし、溶いた卵を3回に分けてヘラでよく練り混ぜる。
生地に光沢が出て、ヘラですくうと垂れ下がった生地が逆二等辺三角形（▽）になる固さになれば生地が完成。

6. まだ生地が温かいうちに絞り袋に入れ（口金は無くてもＯＫ）、間隔を開けて直径3～4cmに絞り出す。
（※高さ1cm位の所から口金を動かさずグーッと力を入れて絞り出し、力を抜いて「の」の字を描くようにするのがコツ。）

7. 指先に塗り卵をつけ表面を整える。

8. オーブンを190℃に下げ30～35分焼く。
（※しぼむ原因になるので途中でオーブンの戸は開けないこと！）

9. こんがりした焼き色になったら焼き上がり。
（※オーブンによって火力が違うので時間は調節してください。）

10. 生地を冷ましている間にメープルクリームを作る。氷と水少々を入れたボウルを用意し、その上に生クリームとメープルシュガーを入れたボウルを置いて、ホイッパーで泡立てる。

11. シュー生地が冷めたら水平にカットし、中に絞り袋でメープルクリームを絞り入れると完成。

12. クリスマスらしく、シュークリームの上にイチゴを飾ってもキャンドルのようでカワイイです♪