インドの点心、サモサ。 前編は中身の話で、カレーにもアレンジできるトマトチキンでした。 そして今回はそれを包みこむ生地のお話しです。 点心などと僕はイージーに言っちゃってますけど、サモサのそれは餃子や饅頭のようなものでは… Read more »

2度あることは3度ある。 前々回、前回と続いていっちゃいましょう。 club-THALI傑作集第3弾！ 聞いたことがある方も多いかと思います。 インド料理店で必ずといっていいほどメニューにあるサモサ。 カレー味のジャガイ… Read more »

前回のスパイス寿司に引き続き、今回もclub-THALI傑作品をメープルアレンジ！ その名は『タマドレ』です。 タマはタマリンド。ドレはドレッシングのこと。 タマリンドってなんやねん！？ はい、実はこれ、2011年1月7… Read more »

ついに出しちゃいます、club-THALI史上の傑作品と呼ばれたこれ。 club-THALIとはわたくしカワムラが2007年(1年間)に開催したスパイス料理研究所のことです。 この1年の間で創出したスパイス料理メニューは… Read more »