「勇気と自信の礎〜その1」 僕と岡本さんはとことん『拓朗亭』 […]

「関西蕎麦ルネサンス」 職人味術館の第三弾はなんとなんと、そ […]

「これからが本当の始まり」 前回では店が誕生するまでの道のり […]

「店が誕生するまで」 今回は、吉田さんがどういう過去を経てタ […]

「僕は毎朝、ナンマシーン」 今回は日本人では極めて珍しいタン […]

「日本人のタンドール職人が作るナン」 吉田光寛さんとは実に不 […]

「弟子は取らない、でも」 数年間にわたり、又吉さんに聞き続け […]

「タフの理由」 又吉さんは本当にタフだなぁとつくづく思ってし […]

「変わらぬモノと変わるモノ」 又吉さんは、とにかく日々こつこ […]

「あの時代に、食べるスパイス博物館」 記念すべき『職人味術館 […]