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Tag Archives: メープルシロップ
メープルシロップ＆シュガーの歴史
森と暮らすインディアンたちと メープルシュガーを最初に作ったのは、誰でしょう？ 答えは、北米の先住民たち、つまりインディアンでした。イロコイ族の間では、メープルシュガー(カエデ糖)作りの起源として、こんな昔話が語り継がれ… Read more
メープルのシナモンワッフル
ホットケーキミックスでもできますが、おすすめは専用の粉のワッフルミックス！ふわふわ感が全く違うのです。生地にはその日の気分でナッツなどを混ぜ込んでもＯＫ。 お気に入りはシナモン。メープルシュガーとラム酒でつくるシロップと… Read more
メープルの森とシロップ作り
夏から冬のカエデの樹 夏の間、大きな葉をツヤツヤさせてたっぷり太陽の光を浴びているメープルの森。そのとき、カエデの樹の内部ではでんぷんが作られ、蓄えられます。それがやがて糖分に変化するのです。（よく枝が張って、太陽の光や… Read more
親子どんぶり
お酒もみりんも、なくてＯＫ。とてもシンプルにできるのに、鶏肉がふっくらと柔らか。お肉がいい感じで仕上がるのは、メープルの得意技なんです。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ２人前 鶏もも肉 200ｇ… Read more
メープルシュガーの栄養
メープルシュガーとメープルシロップの違いって？ その答え、実は２つあるのです。 １つ目の答えは、｢違いはありません｣。メープルシロップは、カエデの樹液を1/40になるまで水分を飛ばして煮詰めたもの。そのメープルシロップか… Read more
