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ニュージーランド編（9)ワイカト大で「おやつデモ」

午前11時、ワイカト大へ。「和のおやつデモ」スタートは午後1時だった。シンクなしの宿の台所で蒸した「がんづき」8個にセイロ、ナベ、ボウル、材料一式をボウルに詰める。酢や油、牛乳は瓶や紙パックごとピンクのボウルに入れ… Read more »

メープルシュガーの甘味とチョコレートの苦味のバランスが絶妙！生クリームがたっぷり入っているうえ、オーブンで蒸し焼きにするので、仕上がりの「とろ～り」としたなめらかな食感に思わずうっとり。いつものプリンとは違う、ちょっと… Read more »

1歳8カ月の丁稚ケイ、異変。土曜夜に40℃の熱が出た。朝になると平熱に戻るが、泣き叫ぶ。体操選手のように体をエビ反りにして嫌がる。人が変わったみたい。どこか痛いのかな。かと思えば一瞬だけ、いつものケイに戻る。「ク… Read more »

1ニュージーランドドル≒80円。滞在7日目、丁稚ケイがダウン。熱が出た。旅行中に40℃台、初めてかも。うつったかつられたか、甥っ子リョウまで38度の熱を出してしまった。熱さましを飲ませる。朝になると落ち着いた。まぁ… Read more »

わが家ではオヤツに「メープルバナナ」をよく作ります。バナナをバターでソテーし、メープルシュガーをかけてさらに焼くだけ。シンプルですが、メープルシュガーの焼ける香りがとても素晴らしく、バナナのバターソテーがさらに美味しくな… Read more »

ニュージーランドドル≒80円。午前9時30分、ハミルトン・ファーマーズ・マーケットへ。ワイカト川沿いにある駐車場で毎週日曜、開かれる。近くに住む料理研究家フィオーナさんに「ディップ教室」をお願いしてもらっていた。フ… Read more »

フミコさんの友人アシーナさん宅へ。フミコさんが勤めるワイカト大学の同僚で、お母さんがギリシャ出身なのだとか。ぜひフムスを習いたい。「ハモス」とも呼ばれるヒヨコマメのディップで、私の大好物だった。ギリシャのママの味… Read more »

1ニュージーランドドル≒80円オランダの肝っ玉母さん。ハミルトン在住の友・フミコさんが毎月、通うタマヘリ・マーケットで出会ったのが、オランダ式ワッフル「ストロープワッフル」の作り手だった。「チカコサン、興味あるかな… Read more »

メープルシュガーとチョコレートは相性抜群！ベーキングパウダーを使わないレシピですが、とてもフワフワの風味豊かなシフォンケーキが簡単にできます。メープル生クリームを添えていただくと、それはもうリッチ！（作り方はレシピの末尾… Read more »

1ニュージーランドドル≒80円 2日目8：00、ジョギングがてら街へ。ヴィクトリア通りにあるケーキ屋「Gailers’」に入った。古びたしつらい、そそられる。サンドイッチをひとつ、買った後に気付いた。あ、パイが並んで… Read more »