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Tag Archives: デザート

ウガンダ名物「カバラガラ」風パンケーキ★

ジュネーブでアフリカに出会う。 ジュネーブでは国連難民高等弁務官事務所(UNHCR)に勤めるトシさん、シゲコさんにお世話になりっぱなしだった。 彼らにとって最大の現場、アフリカのおやつってどんなだろう。同僚に聞き込みして… Read more »

北イタリアのマンマに習った「パンデメ」★

スイス国境の小さな町ドモドッソラ。イタリア人なら知っている。 つづりを説明するのにローマのR、ミラノのMのように、Dにドモドッソラが登場するのだそう。 仏北東部コルマールからスイスを縦断、電車を2度、乗り換えた。 荷物3… Read more »

ビストロ「ル・コルニッション」のデザート&簡単ミ・キュイ・ショコラ★

14区ダゲール通りは週末、のみの市でにぎわっていた。 骨の折れた傘、裏返ったままのセーター…。「これ売る?」「だれが買う?」。ハテナだらけになりつつ小路を入る。ビストロ「ル・コルニッション」はコインランドリーの先にあった… Read more »

パリ15区アパルトマンで習った南仏クロッカン★

パリ日本文化会館の常連・エレーヌを訪ねた。 「あなたの得意のおやつレシピを教えて」。デモ中、呼びかけた。こたえてくれたのがエレーヌだった。試食中にテーブルを回っていて呼び止められた。 「レシピ、あるわよ。得意なのはクロッ… Read more »

パリのレストラン「pomze」のクレメダンジュ★

パリ・オスマン通りのレストラン「ポムズ(POMZE)」。 リンゴがモチーフのお気に入りの店で、リサさん母娘とランチした。めくるめくお楽しみ8皿のフィナーレが「クレメダンジュ」だった。 クレメダンジュ(crémet d&#… Read more »

サンフランスコのレストラン「Skool」の練乳デザート&青ノリ・チップス★

サンフランシスコのレストラン「スクール(Skool)」へ。 午前7時、店を営むヒロコさんが迎えに来てくれた。レンガ造りの倉庫やIT企業の本社を通り過ぎる。シックな家具やオブジェが並ぶショールーム街に店はあった。 「Sko… Read more »

NYのYMCAでメープル・ハイク

JFKでチョンボ1発。どんまいどんまい。 へーえ、ニューヨークでメープルシロップ、とれるんだ。東京のナオコさんが2年前、NY旅行の土産に贈ってくれた。すっきりまろやか、やさしい甘さの琥珀色だった。現地在住の友人が働いてい… Read more »

サンフランシスコ&シリコンバレー編 [4]

ふぞろいの「黙らせ塩シュー」たち。 居候先のノリコさん夫妻が愛する「普段着おやつ」を紹介してもらった。サンフランシスコの南、デイリーシティにある韓国系スーパー「Kukje」で買うシュークリームだった。 「上品ではないけれ… Read more »

サンフランシスコ&シリコンバレー編 [3]

クパチーノのアップル本社へ。 パロアルトの居候先・タクジさんが働く。プログラミング用語の「無限ループ」が住所の本部棟に広い社員食堂「カフェ・マックス(Cafe Macs)」がある。生前のスティーブ・ジョブズの号令で大改革… Read more »