夏の終わりに、キャピタルど真ん中の原宿へ出かけました。 そしてあの竹下通りを初めて歩いたのです。腰の関節がずれそうなくらい重たいリュックを担ぐ僕は、せいやーせいやー、と肩を揺らしながら、片手にもったタオルで汗をぬぐう。 … Read more »

うだるような暑さの中、僕は突如として冷たいそばを食べたくなることがあります。でも、しんどいからといってソーメンのようなさっぱり味じゃイヤ。 そんなときこれが強い味方になってくれるはず。 はい、ちょい辛のゴマダレ〜〜〜！ … Read more »

チャイとはインドのミルクティのこと。 いまや家庭用商品やカフェのメニューになるくらいポピュラーな飲物です。 しかし今回のお話は単なる紹介じゃございません。 チャイの存在意義についてです。（わ〜お、なんだか大層） 我々日本… Read more »

「ピザの生地はどうやって作るの」と旧知のイタリアンシェフから質問がありました。 もちろん、インド混じりの創作やで。 はい、今回ご紹介しますのはカワムラ式のピザ生地です。 以前「チャパティとナンの狭間」というパンを話したこ… Read more »

前回にご紹介した「必殺の万能トマトソース」を作ってみましたか？なんにでも使えそうな感じだったと思います。ばんばんと応用してくださいね。 今まであのトマトソースを教えた方々からよく聞かれるのが、カレーやパスタなどのソース系… Read more »

あ〜本当はこれを公開したくはなかったのです。 でも、しかし、but！メープルファームズジャパンさんにはたくさんお世話になっているし、また最近はスパイスジャーナルの読者さんからも「ますます楽しみにしています」と声が飛んでき… Read more »