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フルーツのふりかけ★

今回は箸休めじゃないですけど、ちょいと酸っぱいお話とまいりましょう。 どの家にも調味料入れや棚などがあると思うのですが、我が家の場合はガステーブルの真横にぐしゃっと置かれていまして、まぁ調味料広場という具合になっています… Read more »

ニューヨーク編 [2]

市場のトマト屋で会いましょう。 ユニオンスクエア・グリーンマーケットで午前8時半、NY在住17年のアキコさんと「初めまして」。 彼女が大好きなトマト屋さん前で待ち合わせ。ミニトマトはハーフパウンド(約220g)入り5ドル… Read more »

ニューヨーク編 [1]

メープルシロップやメープルシュガー作りを見て味わって、伝えたい。メープル愛が高じてカナダ行きを決めた「おやつ記者」です。ええいどうせなら、と、ご無沙汰しているアメリカも。 おやつのためならどこへでも。寄り道しまくりの子連… Read more »

インドスイーツこわい★

酒のつまみとして聞いてください。 昨年の暮れのこと。僕は大阪阿倍野でクリスマスの夜を過ごしておりました。 絵に描いたような下町のど真ん中で、実にコテチックな「さいでんな、ほうでんな♪」(←山下達郎氏曲の関西弁替え歌)ナイ… Read more »

ストライクのカボチャのクリームスープ× SJ★

前回に続きましてスパイスジャーナル連動企画第二弾です。 今回の主役はカボチャ! と、話に入る前に先に謝っておきます。カボチャのあらゆる関係者の方スミマセン! えぇ、つまり・・・・・。 これほど好き嫌いが分かれる野菜ってほ… Read more »

そぼろマサラのレタス包み×SJ+レシピ!★

そのうち、と思っていました。 スパイスジャーナル(SJ)とのレシピ連動企画! スパイスジャーナル(略してスパジャー)というのは僕が作っているA5サイズの小さな雑誌です。 スパイスをテーマに、料理はもちろん、薬学博士と連携… Read more »

天津編 PartⅡ★

たまごっ、たまごっ、たまごっ〜〜〜! 冒頭からすみません。ええ、またやっちゃいました。 11月15日の「中華風カレー丼〜天津編」に続き第二弾。 いやぁ、本当に天津飯って美味しいですよね。 玉子が香ばしくて、あんかけによる… Read more »

インドスイーツ・番外編LATA’sキッチン★

突然ですが今回はインド人主婦のLATAさんをご紹介いたします! 彼女をご紹介したいのは単にインド人だからではありません。 国籍に関係なく、どこか懐かしさを感じるし、尊敬しているから。 女性らしさ、母らしさ、といっていいの… Read more »

中華風カレー丼〜天津編★

一見は中華丼。 でも香りはカレー。そしてよく見れば色はちょいと焦げ茶色い。 食べてみると八宝菜のような野菜の歯応えと旨味があって、ご飯を飲み込むあたりでようやくカレー風味がやってくる。 中華なんだけどあくまで風味レベルの… Read more »

焼肉×メープルのタレ★

いち、にぃ、さぁん、肉だっぁ〜〜〜! 同じ肉でも牛肉だっぁ!七輪だっぁ。いこる炭に脂が滴り煙がもくもく、時に火柱ぼわっ〜。なんてカンテキ、いやステキなんだろう。 僕ん家は月1回”肉フェステバル”と決めています。(あはは、… Read more »