今回は箸休めじゃないですけど、ちょいと酸っぱいお話とまいりましょう。 どの家にも調味料入れや棚などがあると思うのですが、我が家の場合はガステーブルの真横にぐしゃっと置かれていまして、まぁ調味料広場という具合になっています… Read more »

酒のつまみとして聞いてください。 昨年の暮れのこと。僕は大阪阿倍野でクリスマスの夜を過ごしておりました。 絵に描いたような下町のど真ん中で、実にコテチックな「さいでんな、ほうでんな♪」(←山下達郎氏曲の関西弁替え歌)ナイ… Read more »

前回に続きましてスパイスジャーナル連動企画第二弾です。 今回の主役はカボチャ！ と、話に入る前に先に謝っておきます。カボチャのあらゆる関係者の方スミマセン！ えぇ、つまり・・・・・。 これほど好き嫌いが分かれる野菜ってほ… Read more »

そのうち、と思っていました。 スパイスジャーナル(SJ）とのレシピ連動企画！ スパイスジャーナル(略してスパジャー)というのは僕が作っているA5サイズの小さな雑誌です。 スパイスをテーマに、料理はもちろん、薬学博士と連携… Read more »

たまごっ、たまごっ、たまごっ〜〜〜！ 冒頭からすみません。ええ、またやっちゃいました。 11月15日の「中華風カレー丼〜天津編」に続き第二弾。 いやぁ、本当に天津飯って美味しいですよね。 玉子が香ばしくて、あんかけによる… Read more »

突然ですが今回はインド人主婦のＬＡＴＡさんをご紹介いたします！ 彼女をご紹介したいのは単にインド人だからではありません。 国籍に関係なく、どこか懐かしさを感じるし、尊敬しているから。 女性らしさ、母らしさ、といっていいの… Read more »

一見は中華丼。 でも香りはカレー。そしてよく見れば色はちょいと焦げ茶色い。 食べてみると八宝菜のような野菜の歯応えと旨味があって、ご飯を飲み込むあたりでようやくカレー風味がやってくる。 中華なんだけどあくまで風味レベルの… Read more »

いち、にぃ、さぁん、肉だっぁ〜〜〜！ 同じ肉でも牛肉だっぁ！七輪だっぁ。いこる炭に脂が滴り煙がもくもく、時に火柱ぼわっ〜。なんてカンテキ、いやステキなんだろう。 僕ん家は月1回”肉フェステバル”と決めています。（あはは、… Read more »