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Tag Archives: 料理

メープルシュガーとお砂糖との違い

Ｑメープルシュガーと普通のお砂糖は、どう違うの？もとになる原料やその採取、加工法が違います。普段キッチンや食卓で使われている上白糖やグラニュー糖は大半がサトウキビを原料とし、茎のしぼり汁からミネラル分など糖以外の成 […]

ノンオイル・ノンエッグ。野菜の色を生かしたカラフルな蒸しパンが簡単に作れます。今回はコーンとトマトで作りましたが、すりおろしたニンジンやほうれん草のピューレなどもオススメ。メープルシュガーが加わることで、野菜のクセをマイ […]

2度あることは3度ある。前々回、前回と続いていっちゃいましょう。 club-THALI傑作集第3弾！聞いたことがある方も多いかと思います。インド料理店で必ずといっていいほどメニューにあるサモサ。カレー味のジャガイ […]

優しい甘さのミルクゼリーに、甘酸っぱいプラムソース。どちらにもメープルシュガーがおいしいコクを添えています。実は、ゼリーが10分、ソースも10分で完成するお手軽レシピ。お友達にも家族にも大好評のデザートです。写真をクリ […]

前回のスパイス寿司に引き続き、今回もclub-THALI傑作品をメープルアレンジ！その名は『タマドレ』です。タマはタマリンド。ドレはドレッシングのこと。タマリンドってなんやねん！？はい、実はこれ、2011年1月7 […]

ついに出しちゃいます、club-THALI史上の傑作品と呼ばれたこれ。 club-THALIとはわたくしカワムラが2007年(1年間)に開催したスパイス料理研究所のことです。この1年の間で創出したスパイス料理メニューは […]

うだるような暑さの中、僕は突如として冷たいそばを食べたくなることがあります。でも、しんどいからといってソーメンのようなさっぱり味じゃイヤ。そんなときこれが強い味方になってくれるはず。はい、ちょい辛のゴマダレ〜〜〜！ […]

Ｑはじめて使いますが、おすすめはどんな使い方？毎朝のトーストやヨーグルトにかけて、香ばしさとやさしい甘さを楽しんでみてはいかが。メープルシュガーとトースト、メープルシュガーとヨーグルトは、すっかり習慣になったというお […]

チャイとはインドのミルクティのこと。いまや家庭用商品やカフェのメニューになるくらいポピュラーな飲物です。しかし今回のお話は単なる紹介じゃございません。チャイの存在意義についてです。（わ〜お、なんだか大層）我々日本 […]

「ピザの生地はどうやって作るの」と旧知のイタリアンシェフから質問がありました。もちろん、インド混じりの創作やで。はい、今回ご紹介しますのはカワムラ式のピザ生地です。以前「チャパティとナンの狭間」というパンを話したこ […]