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母の旅立ち<下>★

11月22日午前4時16分、母は1人で旅立った。 たくさんのチューブが外される。もういらないんだな。 3年ほど一緒に暮らした甥っ子ユウが泣きじゃくる。 「おばあちゃん、泣いとると」。 そうかな…。いや、大人には見えないけ… Read more »

母の旅立ち<中>

火曜夜、姉に提案した。 甥っ子ユウとリョウを母の見舞いに連れて行きたい。医師には「あと1、2カ月」と言われた。もっと会わせたい。 放課後は習い事や学童保育へ行く彼らが平日、病室を訪ねることは少なかった。 姉は言った。「急… Read more »

丹乃國蕎麦『拓朗亭(たろうてい)』 店主 矢田昌美(特別編)

「蕎麦以外の噺」 恐れ多くも、職人味術館で3話に渡って、関西の生粉(きこ)打ち蕎麦(いわゆる田舎蕎麦とはまったく違う、洗練されたつなぎなしの蕎麦のこと)の幕開けとなった、『拓朗亭』矢田さんの道のりを書かせていただきました… Read more »

母の旅立ち<上>★

福岡・久留米で闘病中の母が旅立ちました。最期の1週間を記します。 — 私と丁稚ケイが久留米に着いたのは木曜日だった。 スーツケースを転がして、入院中の母の病室に直行した。 羽田空港で買ったカニ寿司3カン、千疋… Read more »

丹乃國蕎麦『拓朗亭(たろうてい)』 店主 矢田昌美(後編)

「勇気と自信の礎〜その2」 その1のあらすじ 山形で「蕎麦はおいしいものだった」ことを初めて知った矢田さん。それまで調理師として従事していた某有名ホテルを退職し、1985年に多額の借金を抱えて『拓朗亭』を開業。二八蕎麦を… Read more »

キッシュ・ロレーヌ&リンゴのヴァニラ煮★

丁稚ケイ、38回目のフライトで福岡へ。 さんざん飛んだおかげでJALマイレージ会員ステータスが上がった。 ごほうび(?)に羽田空港のラウンジ利用券が5枚、送られてきた。 有効期限は来年3月までだった。うーん、あと4カ月で… Read more »

思い出おやつ図鑑〜国内編

手にするだけで時空を超える「旅おやつ」。 口にすればいつだって大好きな場所、人、時代がよみがえる・・・。そんな偏愛おやつたちを紹介します。 山珍の豚まん(岡山) 高校時代からの偏愛アイテムです。 ウズラ卵1個、豚の角煮は… Read more »

丹乃國蕎麦『拓朗亭(たろうてい)』 店主 矢田昌美(中編)

「勇気と自信の礎〜その1」 僕と岡本さんはとことん『拓朗亭』に夢中になりました。とにかくその美味しさと斬新さがたまらなかったのです。国内産の玄蕎麦(ゲンゾバ:蕎麦の実)、自家製粉、手打ち。これだけでも凄いのに、つなぎを入… Read more »

夏みかんマーマレード・ケーキ★

ジュネーブ在住のトシさんと再会。 6月にジュネーブでお世話になった。 UNHCR(国連難民高等弁務官事務所)本部に勤める彼に買い物を頼んでいた。 スイスと言えば…のスーパー「ミグロ」やコープで6月、買い込んだ品々よ、もう… Read more »

丹乃國蕎麦『拓朗亭(たろうてい)』 店主 矢田昌美(前編)

「関西蕎麦ルネサンス」 職人味術館の第三弾はなんとなんと、そば(以降は基本的に蕎麦と表記)打ち職人さんです! あれれ、スパイスがらみじゃないのか!?と聞こえてきそうですが、実は僕カワムラは、ライターとして長いあいだ手打ち… Read more »