Author Archives: mfj_cosite
メープルの森とシロップ作り
夏から冬のカエデの樹 夏の間、大きな葉をツヤツヤさせてたっぷり太陽の光を浴びているメープルの森。そのとき、カエデの樹の内部ではでんぷんが作られ、蓄えられます。それがやがて糖分に変化するのです。（よく枝が張って、太陽の光や… Read more
なすとみょうがのメープル味噌あえ
決め手は、レンジで作る簡単！ メープル味噌。野菜を和えたり、ディップにしたり。これはなかなか使えます！ 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ４人分 なす 2本 青じそ 10枚 みょうが 1個 合わせ味… Read more
メープル農家の喜び
昔ながらに森とともに メープルシロップやメープルシュガー作りは、メープルの森と暮らすメープル農家にとって、親から子へ代々伝えられてきた伝統行事。待ちに待った春！メープルの森の”収穫”の季節でもある… Read more
メープルシュガー de すき焼き風どんぶり
バターとメープルシュガーを使う、ちょっぴり洋風のすき焼き風どんぶりです。白菜が甘辛いすき焼きのたれに絡んで美味しいのです。新鮮な生玉子が手に入ったら必ず作りたくなる一品。 ご飯がとても進みますよ。 写真をクリックすると拡… Read more
親子どんぶり
お酒もみりんも、なくてＯＫ。とてもシンプルにできるのに、鶏肉がふっくらと柔らか。お肉がいい感じで仕上がるのは、メープルの得意技なんです。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ２人前 鶏もも肉 200ｇ… Read more
メープルシュガーの栄養
メープルシュガーとメープルシロップの違いって？ その答え、実は２つあるのです。 １つ目の答えは、｢違いはありません｣。メープルシロップは、カエデの樹液を1/40になるまで水分を飛ばして煮詰めたもの。そのメープルシロップか… Read more
ウィンナのメープルソテー りんご添え
ウィンナソーセージをソテーし、メープルシュガーをたっぷりふって炒めたら。これはもう、やみつきのおいしさ！付け合わせはメープルの焼き姫りんごです。 写真をクリックすると拡大表示します 材料 ４人前 ウィンナソ… Read more
メープルシュガーの機能性 その１
お酢をおいしく！NONツーン効果 （参考資料：「メープルシュガーの食品加工における機能性」香川大学農学部 早川 茂教授） メープルシュガーで、すっぱさがやわらぐ！ 体内の疲労物質を燃やしてエネルギーに変えてくれるお酢。 … Read more
