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Tag Archives: インド

インド保育園ごはんレッスン&パニールのカレー&チャパティ★

「保育園の菜食ごはん」レッスン。 丁稚ケイの通う保育園のシェフ、ロッキーさんを招き、アトリエで料理レッスンしてもらえたら…。トントン拍子で願いがかなった。 レッスンします。呼びかけた。40人の日本人親子が集まってくれた。… Read more »

インドの保育園キッチンで給食修業〜8月編<下>

ヒンディー語づかいのノリコさんが水曜日、通訳として来てくれた。 2度のインド留学をへて昨秋から子連れで移住、デリーで「和菓子天」をオープンさせた。 彼女は工房の引っ越し真っ最中だった。おまけにお腹をこわした直後という。手… Read more »

インドの保育園キッチンで給食修業〜8月編<上>

2歳の丁稚ケイが通う保育園のキッチンに8月もお邪魔している。 午前10時半、いつものようにランチの準備が始まる。 まずタマネギとトマトを刻み、スパイスを炒めるところから。便利なルーも冷凍食品もラップも電子レンジもなし。 … Read more »

インドの保育園キッチンで給食修業〜7月編(下)

★水曜日 午前のおやつ:ベジ・バンビーノ(Bambino) ランチ:アルー・マサラ、ドーサ、サンバル、ココナッツ・チャツネ ベジ・バンビーノ=野菜カレー麺。 「バンビーノ」はイタリア語で「男の子」を意味する。保育園だから… Read more »

インドの保育園キッチンで給食修業〜7月編(上)

7月、新学期。 6月は夏休みだった幼稚園(プレスクール)部門が再開した。 「ウェルカム!」と大書きされた看板が立っていたり、廊下に泣き叫ぶ声が響いてきたり…。新学期が香る。 7月の週替わり献立は雨傘マークに描かれていた。… Read more »

ゆくよインド走友会

外を走りたい。 アトリエ「おやつ新報」開設パーティーでも話した。ナマモノに続いてインド暮らしに欠けるもの…「運動不足」だった。 デリーはまだしもグルガオンは車の移動ばかりになる。体が縮みそう。東京では1日10キロ以上、歩… Read more »

インドの保育園キッチンで給食修業〜6月編(下)

保育園のキッチン、再び。 取材に「待った」がかかったのが3週間前だった。2歳になった丁稚ケイの送迎のついで、しつこく聞く。まだダメかな? 校長に確認してから、主任コックが夏休みを終えて戻ってきてから…。あっというまに6月… Read more »

デリーの台所・INAマーケットへ

1ルピー≒2円。 やる気のある野菜求む。 暮らすグルガオンを何軒、ハシゴしても「買う気のする野菜」になかなか、出会えない。くったりしていて、先っちょがしなびていて。 「わて、もう暑くてやる気しませんねん」とでも言いたげな… Read more »

アトリエおやつ新報@インド開設パーティー

迷ったらゴー。 インドで最初に会った友・ミワさんが背中を押した。 彼女が仲間を集めて「おやつレッスン」を開かせてくれたから。長屋アトリエがあった京都時代を思い出した。 まともな日常の象徴「おやつ」で、人と人をつなぎたい。… Read more »

丁稚ケイ、インドで2歳に&プラムの紅茶煮★

インド・デリー郊外に雨季。 45℃を超える暑さは去った。ホッとする。35℃、覚えのある湿った空気がまとわりつく。 一晩、干しても洗濯物が乾かなくなった。分かりやすっ。 2〜3時間でバリバリに乾いていたのに。「45℃のほう… Read more »